Veiligheid in de breedst mogelijke zin van het woord

Bij Albron betekent veiligheid niet alleen veilig voedsel, maar ook de veiligheid en gezondheid van de medewerkers van Albron, hun klanten en anderen die gebruik maken van hun diensten. 

Consultant kwaliteitsbeheer, Merèl Gulitz: "We zijn voortdurend bezig met het identificeren van risico's. We analyseren incidenten en nemen corrigerende en preventieve maatregelen. Voor ons zijn inspecties een goed middel om te verbeteren. Het digitale HACCP-platform, Rmoni, is een prachtige aanvulling op onze inspecties."

Operations Manager, Ruud Homan: "Rmoni geeft ons de mogelijkheid om direct bij te sturen. Daarnaast biedt het de mogelijkheid om trendanalyses te maken op verschillende niveaus. Dit geeft ons snel en actiegericht inzicht in welke gebieden beter presteren en welke verbetering behoeven. Op basis van deze bevindingen kunnen we vervolgens snel operationeel bijsturen."

Slimmer en gemakkelijker werken

Sinds 2020 is de cateringwereld ingrijpend veranderd en dat zal de komende jaren zo blijven. Albron wil een nieuwe koers uitzetten in deze snel veranderende realiteit. Het bedrijf heeft de ambitie om in 2025 250.000 gasten lekker, gezond, duurzaam en betaalbaar eten en drinken te serveren. 

Chantal Wissen, kwaliteitsmanager: "Rmoni is een innovatie en oplossing die ons werk slimmer en makkelijker heeft gemaakt. Tijdens het selectieproces hebben we vooral gekeken naar het gebruiksgemak van elke potentiële oplossing. Rmoni wordt op maat gemaakt voor elke locatie, wat betekent dat alleen de controlepunten voor die locatie worden meegenomen (denk aan controlepunten als ontvangst, bereiding, koelprocessen, opslag van gekoelde producten, etc.). Onze collega's van het servicekantoor in De Meern en het operationeel management kunnen digitaal meekijken op meer dan 700 locaties in heel Nederland."

"Ondertussen kunnen we zelf extra zaken toevoegen, bijvoorbeeld in het geval van een calamiteit. Ook fijn: voorheen waren de gegevens alleen op papier beschikbaar op de locatie zelf. Nu kunnen we al deze informatie digitaal inzien op één centrale plek. Bij een eventueel incident hebben we direct toegang tot alle benodigde gegevens. Een bijkomend voordeel is dat we geen papieren handleidingen meer nodig hebben. Dit is ook goed nieuws voor het milieu!""

Vlotte Rmoni-implementatie

Voor de implementatie van Rmoni heeft Albron ongeveer 700 interne inventaris- en materiaallijsten voor alle afzonderlijke locaties toegevoegd en verwerkt.

Merèl Gulitz: "Vervolgens hebben we medewerkers getraind om met de 'Meet & Weet' app te werken. Zo noemen we de Rmoni-app intern. We hebben onlangs een enquête gehouden onder medewerkers en de app kreeg een 8 uit 10. Ja, de implementatie is heel soepel verlopen. We zijn ontzettend trots op onze medewerkers."

Duurzaamheid en milieu-, werkplek- en voedselveiligheid garanderen

Albron gebruikt Rmoni niet alleen voor het bewaken van de voedselveiligheid. De app is ook onderdeel van het waarborgen van arbeidsomstandigheden, duurzaamheid en milieuveiligheid.  

Chantal van Wissen: "De data geeft ons duidelijk inzicht in welke processen we kunnen verbeteren. Zo helpt het ons het circulaire proces van 'Plan', 'Do', 'Check' en 'Act' te doorlopen. In de toekomst zal het ook een rol spelen bij externe inspecties. Rmoni is onderdeel van de ontwikkeling die we als organisatie doormaken. Rmoni is een zeer prettige partner en we werken met hen samen aan de uitbreiding van de bestaande tool. We vullen elkaar perfect aan." 

"Rmoni draagt bij aan onze ontwikkeling als organisatie" - Chantal van Wissen, Quality Manager, Albron

‍