Real-time temperatuurregeling bereiken

In de zomer van 2012 deed zich een groot probleem voor: verschillende vriezers en koelkasten gingen kapot terwijl de school gesloten was voor de vakantie. Zonder realtime waarschuwingen gingen waardevolle voedselvoorraden verloren. Het bestaande papieren systeem was volledig afhankelijk van handmatige controles, die geen waarschuwing gaven wanneer het personeel afwezig was. Het werd duidelijk dat er een betrouwbaardere, geautomatiseerde oplossing nodig was om dergelijke incidenten in de toekomst te voorkomen.

Omdat ze een betrouwbaardere, geautomatiseerde oplossing nodig hadden, gingen ze in zee met Gullimex om RmoniWeb te implementeren, ons digitale temperatuurbewakingssysteem dat continu de opslagcondities bijhoudt en onmiddellijk meldingen geeft wanneer de temperatuur afwijkt.

Sensoren integreren in culinaire opleidingen

De overstap naar RmoniWeb heeft het temperatuurbeheerproces van de school aanzienlijk verbeterd. Door onze hoogwaardige sensoren en digitale thermometers, waaronder de TLC 750BT, te integreren in de dagelijkse werkzaamheden, kan de school nu de omstandigheden van de voedselopslag in realtime controleren. Studenten en medewerkers hebben tablets om temperaturen te registreren, waardoor het proces efficiënter en intuïtiever verloopt. Deze digitale aanpak verbetert niet alleen de HACCP-naleving, maar maakt ook tijdrovende papieren logboeken overbodig en brengt temperatuurcontroles op één lijn met moderne onderwijspraktijken.

Proactief HACCP-beheer met 24/7 waarschuwingen

Met RmoniWeb profiteert de academie van onmiddellijke waarschuwingen wanneer zich een temperatuurafwijking voordoet. Dit realtime systeem zorgt ervoor dat het personeel onmiddellijk op de hoogte wordt gebracht van eventuele problemen, zelfs buiten kantooruren. Als een koelkast of vriezer defect raakt, kan de school snel actie ondernemen om voedselbederf te voorkomen en zo het risico op voorraadverlies te verkleinen. Deze proactieve benadering van voedselveiligheid zorgt voor gemoedsrust in de wetenschap dat de academie mogelijke problemen kan aanpakken voordat ze kritiek worden.

Geautomatiseerde rapportage voor moeiteloze naleving

Een ander groot voordeel van RmoniWeb is dat het de rompslomp van naleving en rapportage wegneemt. U hoeft geen papierwerk meer door te spitten voor audits of inspecties. Het systeem houdt automatisch temperatuurgegevens bij en rapporten worden met slechts een paar muisklikken gegenereerd, zodat het eenvoudig is om de HACCP-voorschriften na te leven. Dit bespaart niet alleen tijd, maar verlicht ook de last voor het personeel, zodat zij zich meer kunnen richten op onderwijs en minder op administratieve taken. Denis Dhaene, technisch adviseur bij Stella Matutina, vertelt: "We hadden stapels formulieren verspreid liggen en soms vergat een student een logboek in te vullen of miste hij een temperatuurcontrole. Het was een nachtmerrie tijdens de audits. Met RmoniWeb is het proces eenvoudig en direct en kunnen we ons richten op wat belangrijk is - het geven van toponderwijs aan onze studenten."