HACCP Hygiënecode
In een HACCP-hygiënecode staat hoe je de voedselveiligheid en hygiëne kunt bewaken in overeenstemming met het HACCP-systeem.
Voor verschillende bedrijfstakken en bedrijfscategorieën kunnen andere regels gelden. Ziekenhuizen hebben bijvoorbeeld andere hygiënecodes dan restaurants.
Binnen elke hygiënecode vindt u de relevante processen, frequenties van gegevensregistratie en voorbeelden van ingevulde registratieformulieren. Samen vormen deze de minimale vereisten voor het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne binnen uw organisatie.
Wat is een HACCP-certificaat?
Een HACCP-certificaat is vereist om deel uit te maken van een HACCP-team dat de HACCP-hygiënecode binnen een organisatie handhaaft.
Dit betekent dat je een officiële HACCP-training moet hebben betaald en met succes moet hebben afgerond. De moeilijkheidsgraad, duur en prijs van deze cursus is sterk afhankelijk van de wettelijke vereisten van je land.