Wetgeving voedselveiligheid
De voedselveiligheidswetgeving is een verzameling wetten en regels voor de behandeling, bereiding en opslag van voedsel. Deze wetten zijn bedoeld om consumenten te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten en om ervoor te zorgen dat voedsel veilig is om te eten. De voedselveiligheidswetgeving verschilt van land tot land, maar in het algemeen omvat het de volgende gebieden:
- Etikettering van en reclame voor voedingsmiddelen
- Voedselverwerking en -bereiding
- Voedselopslag
- Voedselveiligheidsinspecties
- Terugroepen van voedsel
Om te voldoen aan de lokale wetgeving voor voedselveiligheid is het belangrijk dat je bedrijf een soort beheersysteem voor voedselveiligheid heeft.
Wetgeving voedselveiligheid in de EU
De Europese Unie (EU) heeft een aantal wetten en regels op het gebied van voedselveiligheid om consumenten te beschermen en de veiligheid van voedselproducten te garanderen. Deze wetten bestrijken een breed scala aan onderwerpen, van voedseletikettering en reclame tot voedselproductie en -verwerking.
De EU-wetgeving op het gebied van voedselveiligheid is bedoeld om consumenten te beschermen tegen gezondheidsrisico's en om ervoor te zorgen dat voedselproducten veilig zijn om te eten. De wetten moeten er ook voor zorgen dat voedselbedrijven in een eerlijke en concurrerende omgeving werken.
De voedselveiligheidswetten van de EU worden gehandhaafd door de Europese Commissie, de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) en de nationale voedselveiligheidsautoriteiten in elke EU-lidstaat.
Wetgeving voedselveiligheid in Noord-Amerika
In de Verenigde Staten wordt de wetgeving voor voedselveiligheid voornamelijk bepaald door de Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act). De FD&C Act geeft de FDA de bevoegdheid om toezicht te houden op de veiligheid van de meeste voedingsmiddelen, met uitzondering van vlees, gevogelte en eieren, die worden gereguleerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).
Naast de FD&C Act zijn er nog een aantal andere wetten en regels voor voedselveiligheid, waaronder deHACCP-regelgeving (Hazard Analysis and Critical Control Points), de Food Safety Modernization Act (FSMA) en de Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA).
De HACCP regelgeving vereist dat voedselbedrijven voedselveiligheidsplannen ontwikkelen en implementeren die potentiële gevaren identificeren en aanpakken in de gehele voedselvoorzieningsketen. De FSMA is de meest ingrijpende hervorming van de voedselveiligheidswetgeving in meer dan 70 jaar en geeft de FDA nieuwe bevoegdheden om door voedsel overgedragen ziekten te helpen voorkomen. De FALCPA verplicht voedingsmiddelenbedrijven om producten die belangrijke allergenen bevatten te etiketteren en het verbiedt bedrijven om misleidende etiketten op voedingsmiddelen te gebruiken.
In Canada wordt de voedselveiligheidswetgeving geregeld door de Food and Drugs Act. In deze wet staan de vereisten voor voedselproducenten, voedseldistributeurs en detailhandelaars om ervoor te zorgen dat het voedsel dat ze verkopen veilig is om te eten. De wet stelt ook de Canadian Food Inspection Agency (CFIA) aan als de instantie die verantwoordelijk is voor de handhaving van deze voedselveiligheidswetten.